Bumbu kari kambing adalah cara rahasia agar tidak bau

Suara.com – Banyak orang akan mendapatkan daging kurban pada Idul Adha. Daging kambing misalnya. Biasanya masyarakat yang menerima daging kambing mengolahnya menjadi berbagai jenis menu makanan, salah satunya gulai kambing. Lalu apa bumbu kari kambingnya?

Sebelum mengetahui apa saja bumbu gulai kambing, mari kita simak terlebih dahulu apa itu gulai kambing. Jadi gulai kambing ini adalah daging kambing yang diolah dengan santan dan aneka bumbu. Ciri khas gulai kambing adalah tekstur kuahnya yang kental dan rasanya yang gurih.

Bagi yang ingin mengolahnya untuk santapan keluarga besar di rumah, yuk simak bumbu gulai kambing berikut cara membuatnya, dilansir dari berbagai sumber.

Bahan-bahan

Baca Juga: 7 Bahan Alami Yang Bisa Membuat Daging Kurban Manis

Sebelum membuat gulai kambing, siapkan dulu bahan-bahannya yang bisa dibeli di pasar atau supermarket. Bahan-bahan yang perlu disiapkan adalah sebagai berikut.

– Daging kambing dipotong 500 gram

– santan kental 400 ml

– Serai dengan 2 batang dimemarkan

– 2 lembar daun jeruk

Baca juga: Resep Daging Kurban Masak Kegelapan Rudy Choirudin: Empuk, Enak dan Nyaman

– Jahe 3 cm dan memarkan

– 3 cm lengkuas dan memarkan

– 2 sendok makan minyak goreng

– Garam secukupnya

Bumbu halus

– 5 bawang merah

– Bawang putih 3 siung

– Kemiri 3 butir

– Kunyit 2 cm

– Ketumbar bubuk 1 sendok teh

– Jintan bubuk 1 sendok teh

– Lada bubuk 1 sendok teh

Cara membuat kari kambing

Setelah menyiapkan bahan dan bumbu, langkah selanjutnya adalah mengolahnya. Nah untuk lebih jelasnya berikut adalah tata cara membuat gulai kambing anti gagal dan tidak berbau apek yang bisa anda coba di rumah.

1. Tumis bumbu halus terlebih dahulu hingga harum dan matang.

2. Kemudian masukkan daging kambing, daun jeruk, serai, lengkuas dan jahe. Aduk rata hingga daging berubah warna.

3. Selanjutnya tuang santan dan tambahkan air secukupnya. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuahnya kental, waktu memasaknya sekitar 1-2 jam.

4. Untuk menyesuaikan rasa tambahkan garam secukupnya. Aduk kembali agar merata dan masak sebentar hingga kuah meresap ke dalam daging.

5. Setelah matang, matikan api dan masukkan gulai kambing ke dalam mangkuk, lalu sajikan dengan nasi putih selagi masih panas.

Demikian ulasan bumbu gulai kambing dengan tata cara pembuatan yang bisa anda coba dirumah sebagai sajian makanan untuk keluarga tercinta. Semoga ini bermanfaat!

Kontributor: Ulil Azmi